Puebla rinde homenaje al Mole Poblano en el Ex Convento de Santa Rosa

Con el objetivo de enaltecer uno de los más grandes símbolos de la gastronomía mexicana, el Gobierno del Estado de Puebla, a través de la Secretaría de Desarrollo Turístico, celebró este martes la “Comida de Homenaje al Mole Poblano” en el emblemático Museo de Arte Popular Ex Convento de Santa Rosa, reconocido como cuna del mole poblano.

El evento fue encabezado por el Gobernador del Estado, Alejandro Armenta, quien destacó la importancia de este platillo como símbolo cultural y detonante del desarrollo turístico de la entidad.

“El mole poblano nos ayuda a identificar a Puebla con su sentimiento barroco. Nos ayuda a identificar a Puebla en una ruta gastronómica que busca poner a Puebla en el corazón de las y los mexicanos”, expresó Armenta ante productores, chefs y representantes del sector turístico.

El mandatario aprovechó el marco del arranque de la Ruta del Mole Poblano para subrayar que sin seguridad, no es posible consolidar un destino turístico confiable y atractivo.

“Puebla tiene que vivir una etapa de desarrollo normal, que implique un ascendente permanente de progreso y prosperidad. Por eso el orden es muy importante”, dijo el gobernador.

Armenta recordó que al inicio de su administración, Puebla ocupaba el primer lugar nacional en robo de hidrocarburos, situación que ha logrado revertirse en pocos meses.

“En estos 166 días de 2,191 que dura el gobierno —23 semanas— nos hemos dedicado a atender el tema de seguridad. Hoy, Puebla ya no es el número uno en robo de hidrocarburos, ahora somos el número uno en recuperación”, afirmó.

Como resultado de estos avances, Pemex ha premiado al estado con la entrega de 45 millones de pétreos, cantidad equivalente a lo entregado en los últimos seis años. Estos recursos se destinarán a reencarpetar la carretera San Francisco–Tehuacán hasta Valsequillo y Africam Safari, una de las rutas turísticas clave de la región.

“Por eso es muy importante que, en el marco del arranque de esta ruta gastronómica, al hablar del mole, hablemos también de seguridad, justicia y riqueza comunitaria. No podemos promover el turismo si no garantizamos seguridad”, puntualizó.

Además, agradeció el trabajo conjunto con las fuerzas federales: “Debo reconocer que la Guardia Nacional, la Sedena y la Marina están con nosotros todos los días”, añadió.

Una ruta con rostro de mujer y comunidad

En la jornada también fueron reconocidas las mujeres productoras Teresa Jaimes, de Tlatlauquitepec, y Victoria Serrano, de Cholula, quienes participaron activamente en la preparación de los platillos como embajadoras del sabor y la tradición.

La actividad forma parte del programa “Puebla se organiza en comunidad”, que busca posicionar al estado como un referente nacional en desarrollo turístico sostenible hacia 2030, con beneficios reales para las comunidades en términos de reducción de pobreza, marginación y vulnerabilidad.

Más turismo, más derrama económica

Finalmente, el gobernador anunció un plan integral para aumentar la estadía promedio del turista, que actualmente es de 1.8 noches, con el objetivo de superarla y lograr una mayor derrama económica para el estado.

“La feria de Puebla superó el millón y medio de visitantes este año. Competimos con ferias como la de Aguascalientes. Es momento de trascender”, dijo.

Así, Puebla reafirma su vocación gastronómica y turística, con el mole como estandarte y la seguridad como cimiento del desarrollo.